Веганский тофу с черным перцем

Веганский тофу с черным перцем

Что нам потребуется:

  • 400 гр. твердого тофу
  • 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
  • кукурузный крахмал
  • 3-4 столовые ложки арахисового масла

Соус из черного перца:

  • 4 ст.л. тамари или соевого соуса
  • ½ ст.л. рисового винного уксуса
  • 2 ст.л. кленового сиропа или темно-коричневого сахара
  • 2 ч.л. кукурузной муки или крахмала
  • 3 измельченных больших зубчика чеснока
  • 5 ч.л. тертого имбиря
  • 1 мелко нарезанный горький перец чили или хлопья чили по вкусу
  • 3 тонко нарезанных маленьких зеленых лука
  • 1,5 ч.л. свежемолотого черного перца
  • семена кунжута по вкусу

Веганский тофу с черным перцем

Приготовление

Нарежьте тофу равными кубиками. Залейте его тамари или соевым соусом, перемешайте несколько раз. Посыпьте тофу тонким слоем кукурузной муки.
Нагрейте в воке или сковороде 3 ст.л. масла. В разогретом масле, часто переворачивая, обжаривайте тофу 4-мя партиями. После того, как первая партия станет золотисто-коричневого цвета, поместите ее на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла. С оставшимися тремя партиями проделайте тоже самое.

В миске смешайте 4 ст.л. тамари (или соевого соуса), 4 ст.л. воды, рисовый винный уксус и кленовый сироп. В отдельной небольшой миске приготовьте кукурузную смесь (2 ч.л. кукурузной муки с 2 ст.л. воды), которая помогает загустить соус.

После окончания жарки тофу, протрите сковороду или вок кухонным полотенцем, чтобы полностью удалить кукурузные остатки. Налейте еще одну столовую ложку масла и добавьте нарезанные белые части зеленого лук и перец чили. В течение примерно 10 минут пассеруйте на среднем огне, пока оба компонента не размягчатся. Добавьте чеснок и тертый имбирь и обжаривайте, постоянно помешивая.

Оставьте в сковороде только жидкий соус, отложите остальное на отдельную тарелку. Смешайте соус с кукурузной смесью и дайте немного покипеть до загустения. Верните лук, перец чили, имбирь и чеснок обратно в соус и добавьте молотый перец по вкусу.
Добавьте жареный тофу в соус и немного нагрейте. Веганский тофу с черным перцем готов! Подавать с дымящимся горячим рисом.

Веганский тофу с черным перцемВеганский тофу с черным перцемВеганский тофу с черным перцемВеганский тофу с черным перцем
На фото: Веганский тофу с черным перцем

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ